消委會易潔鑊｜IKEA鑊$130性價比最高　勝$1750德國WMF、便宜12倍消委會易潔鑊｜IKEA鑊$130性價比最高　勝$1750德國WMF、便宜12倍

家家戶戶必備的易潔鑊，傳熱均勻、快速又耐用是不少人的入廚好幫手。消委會最新測試24款直徑為26厘米或28厘米的易潔鑊樣本，發現樣本間的傳熱速度參差。不過，全部樣本均未有釋出受關注致癌物或/及環境污染物PFOS和PFOA，而可萃取重金屬和總遷移量亦符合歐洲相關要求，市民可安心使用。是次測試中有8款易潔鑊獲5星滿分總評，包括IKEA、意美廚、MEYER等，想知詳細名單，即看內文啦！

消委會易潔鑊測試｜可萃取重金屬

消委會參考歐洲理事會藥品品質與衞生保健局（EDQM）就食品接觸材料和製品中使用的金屬與合金可萃取重金屬的限值要求，測試各樣本的21種重金屬元素的可萃取量。

6款樣本（列點如下）於第一次和第二次的浸泡後檢出1種至4種重金屬，而重金屬的種類包括鋁、鋇、鐵、鉬、鎳和鋅，檢出量均未有超出相關建議的上限，然而該等樣本在第3次浸泡後則未有檢出重金屬物質，符合歐洲EDQM要求。

「CIRCULON Total」不黏陽極氧化炒鍋 OPEN STIRFRY (83923)
「Rossetti」TORINO 易潔炒鍋 TORINO Non-Stick Stir Fry Wok (RO1046)
「WMF」Profi Resist Frying Pan (1756286411)
「EZ COOK PROFESSIONAL」三層鋼易潔蜂巢煎鍋 IH Non Stick Fry Pan
「diseno」蜂窩紋懸浮不鏽鋼炒鍋連蓋(LGDI-HW0833)
「意美廚 IDEALE CHEF」Mix三層不銹鋼316雙面網紋易潔單柄煎鍋 (連蓋) (IC90128W)

消委會易潔鑊測試｜PFOS/PFOA釋出

不少人擔心易潔鑊塗層有機會引致癌症，主要原因是在製造PTFE類塗層的過程中，有機會加入PFOS和PFOA這兩類添加劑，用作增加塗層的抗油性，提升易潔效能。事實上，PFOS和PFOA均是環境污染物，當中部分物質更被國際癌症研究機構（IARC）歸類為「人類致癌物」，對人體和大自然造成影響。

測試結果，顯示1款樣本「EZ COOK PROFESSIONAL」三層鋼易潔蜂巢煎鍋 IH Non Stick Fry Pan檢出0.026% PFOS，符合歐盟持久性有機污染物條例（POPs Reg ulation）所訂下的要求（0.1%）。而在特定遷移測試中，該樣本未有在食品模擬物（3%醋酸，於100℃浸泡2小時）中釋出PFOS。其餘樣本均未有檢出PFOS或PFOA，亦未有釋出PFOS或PFOA，情況理想。

消委會易潔鑊測試｜傳熱速度

測試結果顯示樣本之間傳熱速度差異甚大，綜合不同塗層樣本的傳熱速度表現，6款樣本在2分鐘內可升溫至190℃，包括「ecHome」不黏塗層煎鍋 (FP28BK)、「Vita Craft」MOCOMICHI HAYAMI 系列鑽石易潔煎鍋、「GreenPan」Essence 陶瓷易潔煎鍋 Essence Frying Pan (CC008060)、「Lacena」韓國製易潔陶瓷炒鍋 IH Lacena Ceramic Coating Wok、「EZ COOK PROFESSIONAL」三層鋼易潔蜂巢煎鍋 IH Non Stick Fry Pan和「意美廚 IDEALE CHEF」Mix三層不銹鋼316雙面網紋易潔單柄煎鍋 (連蓋) (IC90128W)，傳熱表現理想。

消委會易潔鑊測試｜8款5星滿分推介名單

消委會指出，在是次測試中的24款易潔鑊樣本中，有8款（詳見下表）獲5分總評，該等樣本在煮食表現和化學測試中有良好表現，當中包括4類不同的易潔塗層物料，樣本價格由$130至$1,750，可見價格較高及較低的產品皆有好的選擇。建議市民在購買易潔鑊時，除了考慮塗層物料的耐用性和安全性外，亦應了解不同品牌商的保養服務，有助延長產品的壽命，同時減少浪費。