美味便當︱41款帶飯飯盒菜式食譜 滋味健康
小朋友在學校吃午飯，想食得滋味健康，家長每天只需花15分鐘，便可製作簡易又營養豐富的便當，大家不妨參考以下飯盒食譜！
1. 日式味噌野菌燴飯
材料：味噌 1/2湯匙、水 250毫升、豬肉 85克（切條）、洋葱 30克（去皮，切條）、鮮冬菇 1隻（去蒂，切片）、昆布 少許（浸軟瀝水，切條）、生粉水 適量、白飯 適量
做法：
－取少量水稀釋味噌，備用。
－鑊內下油加熱，下豬肉炒熟盛起。
－同一鑊內下洋葱炒香，加入鮮冬菇和昆布拌炒，豬肉回鑊，注入味噌醬拌勻，加入餘下水煮滾，下生粉水拌煮至稠身，盛起於白飯上。
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2. 鮮香茄醬雞絲牛油果漢堡
材料：雞胸肉 30克、鮮茄醬 1湯匙、牛油果 1個、唐生菜 1塊（洗淨）、番茄 1片、粟米粒 適量（已灼熟）、黑、白芝麻 適量、鹽 適量
做法：
－雞胸肉置於碟上，放入蒸爐內蒸15分鐘至熟，取出拆成絲狀。
－雞絲和鮮茄醬拌勻。
－牛油果切半，去核，灑上鹽，一半放於碟上，依序鋪上唐生菜、番茄、雞絲和粟米粒，蓋上另一半牛油果，灑上黑、白芝麻，完成。
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3. 蟲草花雞髀菇肉片卷
材料：蟲草花 20克、雞髀菇 60克、豬肉片 100克、日式燒汁 適量、 金芝麻 適量
做法：
－蟲草花浸軟，瀝水；雞髀菇切條。
－豬肉片放於砧板上，鋪上蟲草花和雞髀菇，捲起。
－鑊內下油加熱，下豬肉卷煎至金黃，加入日式燒汁略煮，盛起，灑上金芝麻，完成。
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4. 蘿勒紅菜頭番茄燜牛肉
材料：紅菜頭 半個、番茄 2個、紫洋蔥 半個、蒜頭 1粒、乾葱頭 1粒、蘋果 ¼-½個、牛肉 拳頭size (喺街市買約30蚊)、新鮮蘿勒葉 4-6片、月桂葉 1片、香草碎Oregano、 黑胡椒 適量、水 適量、橄欖油 適量、冰糖 1小粒
做法：
－先將蔬菜同肉洗淨切好。紅菜頭、蘋果&番茄去皮切粒；洋蔥、乾葱&蒜頭切碎；牛肉切厚片。
－燒熱鍋，落少少油，將牛肉兩面略煎，表面轉色即可盛起。之後炒配料：洋蔥、乾葱、蒜頭 、蘋果、番茄、紅菜頭。
－配料炒至半熟就可以將牛肉回鍋，加入所有香料、冰糖，再加適量的水 (水深可蓋全部材料)
－轉中大火滾起，蓋鍋收細火燜1小時，期間可以每10至15分鐘攪一攪以防黐底。
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5. 番茄蘑菇牛肉飯
材料：洋葱 1/3個、番茄 半個、蘑菇 2朵、牛肉 3湯匙
做法：
－ 例牌，全部洗乾淨切碎。
－牛肉用蒜粉醃5分鐘。
－中細火起鑊，爆香洋葱。
－放在一邊騰出空間，煎香牛肉。
－煎到牛肉得番好少粉紅色，就可以落蘑菇。
－全部大兜亂炒。
－落少少 lemon pepper，提升牛肉同蘑菇香味。
－炒至蘑菇縮細，可加入番茄，炒勻。
－同時間另一邊爐頭煲的飯剛熟，就可以將全部餸加落飯兜勻，煮到飯收水即可
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6. 粟米露筍牛肉飯
材料：粟米 半條、洋蔥 半個、牛肋肉粒 3湯匙
做法：
－洋蔥切碎，露筍BB切粒，粟米一半起蓉一半切粒，牛肉同蒜粉醃10分鐘
－中小火爆香洋蔥
－開始透就落露筍BB
－炒一陣就撥一邊繼續兜，驣出空間煎香牛肉，落1/4茶匙lemon pepper
－牛肉全部變色就落粟米、粟米蓉，再加2湯匙水即可
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7. 黃金牛肉飯
材料﹕粟米 半條、迷你南瓜 1/8個、雞脾菇 1隻、牛肉粒 2湯匙、蒜頭 1小瓣
調味：lemon pepper 約半茶匙、蒜粉 1茶匙
做法﹕
－牛肉粒先用蒜粉醃15分鐘
－粟米2/3去衣起蓉，1/3切粒，雞脾菇切粒，南瓜切皮備用
－ 蒜頭切碎，燒熱鑊頭先落蒜蓉爆香
－聞到蒜蓉香就落雞肶菇粒
－見到菇粒縮水，就落牛肉，攤鬆煎一陣再反牛肉
－準備一個刨絲的刨，將南瓜直接刨絲落鑊
－煮到南瓜開始變淺色，就落粟米、粟米蓉，再加lemon pepper炒勻，然後落水2-3湯匙，加蓋煮3-4分鐘
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8. 牛油果三文魚燴螺絲粉
材料：三文魚 1塊、牛油果 1個（切粒）、洋蔥 半個 （切幼粒）、鮮奶 200ml (大半碗）、Cheddar cheese 適量、螺絲粉 二人份量
做法：
－先炒香洋蔥，加入去了骨和皮的三文魚，略煎弄碎。再加入牛油果。
－轉細火加入鮮奶，這時候可加已灼熟的蔬菜（如粟米或紅蘿蔔，西蘭花）
－加入生粉水煮至合適濃度。
－加入芝士。
－燴入已煮熟螺絲粉。
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9. 三文治飯糰
材料：白飯 200克、蕃茄 1/2個、芝士 1 片、牛油果 1/2個、壽司紫菜 1塊、金芝麻 適量、沙律醬 適量
做法：
－番茄洗淨，切片；牛油果去核，切片；白飯加入金芝麻拌勻。
－將紫菜放於砧板上，角位向自己，鋪上白飯成正方形。
－放上牛油果片、番茄片和芝士，再蓋上一層白飯。
－用紫菜包起白飯三文治，切半，完成。
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10. 簡易三色藜麥飯糰
材料（可做約3-4個飯糰）：米 3/4、三色藜麥 1/4、海鹽 適量、韓式紫菜碎 適量、麻油 適量、韓式紫菜 3至4塊
做法：
－將白米及藜麥清洗，然後煮熟備用。灑上適量海鹽，麻油及韓式紫菜碎勻拌
－將調好味的飯糰，用三角飯模用力壓一壓。
－放在紫菜面上。
－跟着包裝紙次序包好，紙菜包裝附送的貼子貼上。
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11. 瑤柱蝦粒豆角炒飯
材料：鮮蝦 3隻（去殻去腸切粒）、瑤柱 1粒（用水完全浸軟，瀝水切碎）、豆角 1/2條（去頭尾，切粒）、白飯 1小碗
做法：
－鑊內下油加熱，下蝦炒熟。
－加入瑤柱和豆角炒熟。
－加入白飯炒勻，完成。
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12. 照燒汁蘑菇雞肉丸子 · 三角小飯糰
材料（8粒份量）：雞柳兩條、啡蘑菇一粒、洋葱1/8個、水一湯匙、BB豉油一湯匙、蜜糖一湯匙、粟粉一茶匙
做法：
－雞柳及蘑菇切半，與洋葱一起用blender打碎， 但切勿打成蓉，否則口感太綿。
－材料打碎後，加入一茶匙粟粉拌勻。
－把肉碎分成均等份，取一份在掌心搓成肉丸。
－把肉丸放在碟上， 碟面可先塗少許油以免肉丸熟後會黏住， 水滾後大火蒸8～10分鐘。
－做汁：一湯匙BB豉油與一湯匙清水混合。熱鍋後，放入剛才的汁， 然後再加入一湯匙左右的BB蜜糖，以中火煮起。
－放入已蒸好的肉丸，在汁中翻滾直至收汁， 肉丸會黏上照燒汁即成，過程大約分半至兩分鐘。
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13. 娃娃菜肉片卷
材料：娃娃菜 7片、豬肉薄片 3-4片（洗淨，切半）、薯仔 20克（洗淨，去皮，切條）、甘筍 20克（洗淨，去皮，切條）
湯底材料：昆布 1克、豉油 1湯匙、水 200毫升、糖 ¼茶匙
做法：
－煲內注入適量的水，以中火煮滾，放入娃娃菜灼至軟身，盛起，瀝水放涼。
－小煲內加入湯底材料，以中火煮滾，拌煮至糖溶，取出昆布，盛起。
－取一片娃娃菜，鋪上肉片，放上甘筍（或薯仔），捲起，垂直放入平底碗內，重覆至鋪滿，然後注入湯底至⅓高。
－放鑊內隔熱水，以大火蒸5-7分鐘，完成。
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14. 蘋果清燉牛筋條
材料：蘋果 1個、紅蘿蔔 2/3個、日本大根 半個、洋葱 半個、蒜頭 3瓣、薑 1嚿、牛肋條 1磅
做法：
－蘋果去皮去芯, 洗淨切塊。
－紅蘿蔔、大根去皮， 洗淨， 滾刀切塊。
－薑去皮，洗淨拍扁 。
－洋葱洗淨，切開一半。
－蒜頭洗淨，切片。牛肋條切塊，以滾水燙。
－所有材料放入鍋內，加入水，水加到蓋過材料。大火煮滾後，轉中小火煮45-60分鐘。
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15. 藜麥西炒飯
材料 (2-3人份量)：雞肉腸 4條(我用廚師腸)，洋葱 1/2個，粟米粒 5湯匙，
紅椒 1/2個(青黃椒亦可)，露筍 50克，雞蛋 1個，隔夜藜麥飯 3-4碗
調味料：茄汁 3-4湯匙，生抽 1/2湯匙，鹽 1/4茶匙，糖 1/2茶匙
做法：
－腸仔洗淨，切粒；洋葱去衣，切粒；紅椒洗淨，去籽，切粒。
－蘆筍洗淨，切去尾端，切粒；雞蛋拂勻，備用。
－於鑊中燒滾2茶匙油，加入藜麥飯烘炒，加入蛋液炒至鬆散，盛起。
－原鑊燒熱下1湯匙油，以慢火將洋葱炒香。
－加入腸仔粒、紅椒粒、粟米粒及露筍拌炒；加入已炒香的藜麥飯。
－最後加入調味料拌勻，即可享用。
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16. 韓式手抓飯
材料：白飯 1碗（珍珠米比較好）、紫菜 6-8塊 （即食海鹽紫菜）、蟹柳 3條、青瓜 半條 （細條日本青瓜)、芝麻 適量、麻油 適量、鹽 適量
做法：
－先將米煮熟成飯，完成後打開飯煲放涼5分鐘。
－煮飯期間將蟹柳、青瓜、紫菜砌碎備用。
－飯放入碗中，將切碎紫菜圍飯邊，蟹柳及青瓜放飯上面，加入適量芝麻、麻油及鹽，最後用手撈飯即成。
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17. 鹽麴串燒
材料：紅、黃、青甜椒 各¼個（洗淨，去蒂，切件）、雞髀菇 50克（沖淨，切件）、冬菇 1隻（去蒂，切件）、鹽麴 1湯匙、麻油 少許
做法：
－鹽麴和麻油拌勻，備用。
－用竹籤把紅、黃、青甜椒、雞髀菇和冬菇串起，塗上麻油鹽麴醬。
－鑊內下油加熱，下蔬菜串燒煎熟，完成。
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18. 珊瑚草拌蝦仁炒麵
材料：生麵 1個（約70克）、甘筍 20克（去皮，切條）、西芹 20克（刨去粗纖維，切條）、蝦仁 30克、珊瑚草 5克、鹽 適量
做法：
－珊瑚草沖淨，浸水1小時，瀝水，切細。
－將生麵放入滾水中煮熟，盛起瀝水。
－鍋內下油加熱，炒香甘筍和西芹，加入蝦仁炒熟，下生麵，用筷子炒至鬆散，加鹽調味。
－熄火，拌入珊瑚草，完成。
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19. 蘑菇菠菜三文魚長通粉
材料：菠菜 1棵、三文魚 適量、 蘑菇 1-2粒、洋葱 2片、3.6牛奶/配方奶 約半碗、長通粉 一餐份量、麵粉 半湯匙
做法：
－菠菜洗淨，煮至軟身，待涼後再用手搾乾水分，切碎備用。
－三文魚洗淨切粒備用。
－洋葱及蘑菇洗淨，切粒備用。
－長通粉煮至8成熟備用。
－鍋內掃上少許油，加入洋蔥及蘑菇炒熟，再加入菠菜及三文魚兜熟，然後下半匙湯匙麵粉兜勻，轉小火，慢慢倒入牛奶拌勻煮滾，加入長通粉煮至熟透，煮乾了，可再加入適量牛奶即完成。
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20. 牛油果肉醬焗長通粉
材料 (適合12個月以上)：免治豬肉 3湯匙、蕃茄 2個 (去皮，洗淨，切幼粒)、洋葱 1/4個 (去皮，切粒)、蒜片 4片、麵粉 2-3湯匙、低納硬芝士碎 3湯匙 (我用Sartori芝士)、熟牛油果 1/2個 (去核，切粒，拌入少許檸檬汁)、長通粉 50克
調味料 (只適用於大人版)：茄汁 1湯匙、砂糖 1茶匙鹽、黑胡椒碎 各適量、低納硬芝士 20克、Parmesan芝士粉 適量
做法：
－煮滾半鍋水，放入長通粉煮至軟身(按包裝指示)，隔去水分，放入凍水冷卻。
－熱鑊下1茶匙油，下蒜片和洋葱以慢火炒香，盛起。
－下1茶匙油熱鑊，加入免治豬肉以中火炒熟，下蕃茄炒至軟身，洋蔥回鑊。
－加入1湯匙芝士碎拌勻；拌入麵粉以慢火拌煮約3分鐘至麵粉軟身和濕潤。
－焗盤內依序放入長通粉、汁料、牛油果，灑上餘下的芝士碎(大人版下調味)。
－放進已預熱的焗爐，以180c焗約12-15分鐘焗至芝士溶化，即成。
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21.紫薯藜麥軟餅
材料：
1個 紫薯 (去皮、切件)
1/4杯 藜麥
100克 有機麵粉
350毫升 水
做法：
1. 燒滾250毫升水，加入藜麥，蓋上鍋蓋煮15分鐘至藜麥成半透明狀，備用。
2. 紫薯以大火隔水蒸10分鐘取出，用叉將紫薯壓成蓉。
3. 將紫薯、藜麥、麵粉拌勻，加入100毫升水，揉成麵糰。
4. 中火燒熱一茶匙油，取適量大小的麵糰放於鍋內，用鑊鏟壓成餅狀，煎至兩邊金黃便可食用。
紫薯藜麥軟餅
22.素食大阪燒
材料：
麵粉 200克
蔬菜湯 200克
紅蘿蔔 ½個
蘑菇 10粒
菠菜 30克
紫菜絲 2湯匙
油 2茶匙
調味料：
番茄膏 1湯匙
醋 2茶匙
黃糖 1茶匙
鹽 ½茶匙
無蛋沙拉醬 1茶匙
做法：
1. 將紅蘿蔔、蘑菇、菠菜洗淨、切絲。
2. 將蔬菜湯、麵粉與鹽，用攪拌器拌勻，將混合物置於一旁，備用。
3. 加入將紅蘿蔔絲、蘑菇絲、菠菜絲後，拌勻。
4. 用另一器皿將調味料拌勻。
5. 準備平底鑊，加入油後以中火把混合物倒入鑊中，以中火煎約 4 分鐘。
6. 將混合物翻面，塗上已混合的調味料，再翻面將這面新塗醬的面翻回去煎一下。
7. 進食前塗上無蛋沙拉醬，灑上紫菜絲，便可食用。
23.焗迷你蛋杯
材料：
羽衣甘藍 1杯
鹽 1/2茶匙
大雞蛋 6隻
牛奶 2湯匙
磨菇碎 3湯匙
番茄碎 3湯匙
做法：
1. 將焗爐預熱至攝氏175度。
2. 將羽衣甘藍切成幼長條，灑上鹽，搓揉數分鐘直至軟身，備用。
3. 將雞蛋打於大碗內，加入牛奶，下鹽及黑椒調味，拂勻。
4. 在鬆餅模上噴上脫模油。
5. 將蛋漿注入6個鬆餅模內，每個約3/4滿。
6. 在每個模內加入羽衣甘藍、番茄碎及磨菇碎。
7. 用叉輕輕拌勻，確保羽衣甘藍浸在蛋漿內。
8. 放焗爐焗20-25分鐘，或直至蛋杯定型。
9. 放涼後取出蛋杯，可即時或放雪櫃冷藏後享用。
24. 薯仔雞絲冷便當
材料:
細薯仔 10個
雞蛋 2隻
雞胸 4片
蘆筍 1條約300克
香菇 3個
小番茄 10粒 培煎
胡麻醬（或改用美乃滋） 3大匙
製作時間 30分鐘
詳細薯仔雞絲冷便當製作過程
25.雞肉涼意大利麵便當
26.魷魚涼意大利麵便當
食材：
意大利麵(螺旋)500公克
雞胸肉 2塊 約300公克
魷魚 3支（這次是買比較小隻的魷魚，如果是大魷魚可改成2支）
洋葱1個
牛番茄 4個
芫荽 少許
椰菜花 2個
胡蘿蔔 1個
詳細雞肉涼意大利麵便當及魷魚涼意大利麵便當製作過程
27.野菇甜椒冷便當
材料:
鴻喜菇 1包
雪白菇 1包
金針菇 1包
紅黃甜椒 各1個
調味油：
橄欖油 3大湯匙
鹽 少許
白胡椒 少許
詳細野菇甜椒冷便當製作過程
28. 粟米洋葱炒肉片冷便當
材料:
肉片
粟米
雞蛋
青菜
洋葱
紅棗
黑芝麻粉
詳細粟米洋葱炒肉片冷便當製作過程
29.蒜豬頸肉冷便當
材料:
豬頸肉
雜錦蔬菜
九層塔
雞蛋
詳細蒜豬頸肉冷便當製作過程
30. 塔香白飯魚蛋冷便當
材料:
白飯魚
雞蛋
番茄仔
詳細塔香白飯魚蛋冷便當製作過程
31. 小雪人日式雞排便當
詳細食譜：【ABC個媽】小雪人日式雞排便當
32. 米奇便當
詳細食譜：【親子烹飪班】一齊整米奇便當！
33.Akane便當 – 燒汁豚肉小熊便當
材料：
白飯 2碗
蒜頭 2粒
甘筍 1/3條
豚肉片 10片
三文魚碎 1湯匙
香腸少許(做熊仔耳)
芝士片、紫菜少許(做眼耳口鼻)
奇異果 2個
番茄仔 4粒
調味料：
燒肉汁 3湯匙
味醂 2茶匙
鹽半茶匙
豉油 1茶匙(將白飯變成啡色)
做法：
1.豚肉片先用味醂，燒肉汁，鹽醃30分鐘。
2.甘筍切片，用花形模切出心形，其餘切絲。
3.爆香蒜蓉，落甘筍炒至軟身，再落豚肉片炒熟。
4.白飯分成兩份，其中一份加豉油撈成啡色(啡熊) 另外一份做白熊。
5.枱面鋪上保鮮紙，放飯，中間加三文魚碎，搓成圓形飯糰。
6.用紫菜，芝士片，腸仔砌出眼耳口鼻。
7.最後放入水果擺盤後即成。
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34. 聖誕鹿便當
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35. 聖誕老人飯糰
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36. 甜酸牛柳士的球
材料：（4人份量）
450g 西冷牛扒
400g 薯仔
1茶匙 蒜蓉
1茶匙 紅葱頭粒
40g 洋葱
80g 紅甜椒
2湯匙 青檸汁
醃料
2湯匙 生抽
2湯匙 糖
1湯匙 蒜粉
2茶匙 乳酪（全脂/含糖）
2湯匙 粟粉
2湯匙 油
汁料：
15g 牛油
1茶匙 日式醬油
1茶匙 味醂
2湯匙 黃糖
1湯匙 美極鮮醬油
2茶匙 水
2湯匙 黑椒粉
1.5茶匙 蜜糖
做法：
1.牛扒用醃料醃3小時，薯仔浸水30分鐘（中途換水一次）
2.薯仔抹乾身，加入1湯匙 鹽、1湯匙 蒜粉、1湯匙油、1湯匙紅椒粉（非必要）撈勻，然後放入氣炸鍋，195℃焗18分鐘。
3.牛扒每面用大火煎1分鐘至5成熟，盛起備用。
4.蒜蓉、紅葱頭粒、洋葱、甜椒用大火炒至軟身，加入焗好的薯仔粒和牛柳粒。
5.加入汁料炒勻，逐少加入芡粉水至醬汁濃稠，放上預熱好的鐵板，撒上青檸汁即可。
詳細食譜：甜酸牛柳士的球 醬汁開胃 牛肉腍滑
37. 日式肉豆腐
材料：（4人份）
肉片 250g
大蔥 1根 (蔥白部份)
洋蔥 1顆
香菇 4~5朵
木棉豆腐 1塊
醃料：
料酒 1.5 大匙
醬油 1大匙
煮汁
砂糖 45g
味醂 25g
酒 20g
醬油 55g
水 150g
做法：
1. 幫豆腐排水。調理盤上先墊一份廚房紙巾，放上豆腐，再蓋上廚房紙巾，上面放一個稍重的物品來壓出豆腐裡的水份，最少壓20分鐘
2. 醃肉。牛肉片如果太大片，可以剪或切成一口大小，接著用酒和醬油醃製，備用
3. 混合煮汁。將砂糖、味醂、酒、醬油跟水倒入料理碗中，充份拌勻
4. 切菜備料。大蔥取蔥白部份，斜切成 4 公分的斜段；香菇切成小塊；洋蔥切成 2.5 公分的粗條
5. 壓過水的豆腐切成均等大小的四塊
6. 烹煮。取一湯鍋，鍋裡加點油，開中火，然把大蔥煎至金黃上色
7. 接著倒入煮汁，煮至沸騰後，把醃過的牛肉片放入鍋中涮一涮，肉變色後取出，待用
8. 放入豆腐，再加入洋蔥和香菇。豆腐不要相疊，儘可能讓煮汁沒過豆腐，再次沸騰後，轉小火，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘
9. 15分鐘後，打開鍋蓋，重新加入牛肉，再加熱 2 分鐘
10. 可以立即享用，或放過夜風味更佳，冷藏保存為 3 天
詳細食譜：日式肉豆腐 送飯一流的日本家常料理
38. 沖繩香檸可樂雞翼
材料：
-
急凍雞中翼………..8隻
-
香檸汁………2湯匙
-
原味可口可樂……..1罐（200ml）
-
薑片………3片
-
蒜頭……..2粒
-
乾蔥頭……….2粒
-
紹興酒…….1湯匙
-
老抽……..1/2茶匙
-
白芝麻……..少許
醃料：
-
生抽……..2茶匙
-
蠔油……1茶匙
-
胡椒粉…….少許
-
生粉……..1茶匙
做法：
1. 急凍雞翼洗一洗，浸水至半解凍，加入2茶匙鹽攪勻，浸至完全解凍去雪味。蒜頭拍扁。
2. 雞翼吸乾水份，加入醃料醃半小時。
3. 在鑊中下少許油，放入薑片，加入雞翼，中火煎至兩面上色。（約5分鐘）
4. 倒入紹興酒，加入蒜頭和乾蔥頭，淋上香檸汁和可樂，中火煮，慢慢收汁。
5. 收汁到一半，加入老抽調色，煮到汁濃，全程收汁煮約12～15分鐘，盛起撒白芝麻即成。
39.日式照燒三文魚
材料：
三文魚兩件
紫菜兩片
味淋兩湯匙
沙律醬適量
老抽一湯匙
鹽半茶匙
糖一茶匙
黑胡椒粉一茶匙
做法：
1. 三文魚洗淨，加約1/4茶匙鹽、少許黑胡椒調味。
2. 把已調味的三文魚兩面蘸滿生粉（1-2湯匙）。
3. 紫菜剪成一條條備用。
4. 準備三文魚醬汁：味淋兩湯匙、老抽一湯匙、1/2湯匙生粉，攪勻備用。
5. 燒熱鑊，落油煎三文魚。
6. 煎約一分鐘後翻面，煎至金黃色。
7. 醬汁均勻塗在三文魚表面，最細火慢慢煮等上色，若醬汁不夠可加水。
8. 煮約1分鐘，基本上色完成。
9. 加1/4茶匙鹽調味，如果想味道偏甜，可加1/4茶匙糖。
10. 用最慢火煎，直至醬汁燒乾即可。
11. 煎好的三文魚上碟，加沙律醬、紫菜裝飾，完成。
詳細食譜： 家常小菜｜ 日式照燒三文魚 居酒屋美味
40.氣炸土匪雞翼
材料：
-雞中翼12隻（513g)
-孜然粉6g
-花椒粉2g
-辣椒粉2g
-黑芝麻6g
-蒜粉3g
-白胡椒粉1g
-鹽6g
-糖6g
-生粉2g
-紹興酒10g
-油20g
做法：
1.把雞翼從冰格拿出，浸在淡鹽水中30-40分鐘解凍。
2.洗乾淨雞翼並徹底抹乾。注意：雞翼抹乾與否會影響氣炸程度。
3.把孜然粉、花椒粉、辣椒粉、黑芝麻，蒜粉、白胡椒粉、鹽、糖、生粉拌勻做成混合腌料（香料份量參見圖片）。
4.把醃料與雞翼拌勻，加入紹興酒10g、油20g，醃最少10分鐘。（加油會更加香口，亦可以不加）
5.用200度氣炸13分鐘，第一面6分鐘，然後反轉另一面7分鐘，完成！
詳細食譜：家常小菜｜超簡易 氣炸土匪雞翼 少油食譜
41. 可愛小兔飯糰
材料
．美國米 1碗
．雞蛋 2隻
．大紫菜 約2片
．豬絞肉 200克
．醬油 適量
．糖 適量
．黑胡椒 適量
．西蘭花 適量
．菜心 適量
．紅蘿蔔 適量
．小蕃茄 適量
．葱花 適量
做法
1. 把白飯煮熟。
2. 把飯稍為放涼後放入兔仔模具之中，用力壓一壓。
3. 成型之後倒出，放進飯盒之中備用。
4. 把蛋液打發後，加入葱花，以及切成小粒的西蘭花。
5. 把蛋液倒進鍋中煎成一塊餅的形狀，起鍋放涼後切成長條狀備用。
6. 在豬絞肉中，加入醬油、糖、黑胡椒少許，醃至少30分鐘。
7. 把豬絞肉分成一個個小肉餅，在表面沾上一點太白粉。
8. 平底鍋落油加熱，把肉餅兩面煎香後取出備用。
9. 把西蘭花、菜心、紅蘿蔔切小，紅蘿蔔可切成花花形狀。
10. 把切好的蔬菜炒熟。
11. 把小蕃茄切成小白兔的形狀。
12. 最後把所有材料組裝，並用紫菜貼出小白兔的五官即可。
詳細食譜：新春食譜 ｜可愛小兔飯糰飯盒 兔年新春菜 專治偏食小朋友
資料來源：資深營養學家伍雅芬、主婦嬌阿伶Housewife Chao授權、菜單研究所、ABC個媽授權
